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「そば湯」という文化はこれからも存続すべし!!

そば湯

11月7日にとある女性が、彼氏がそば湯を飲むのが信じられないという声を上げて、これが非常に話題になっています。

一口飲めば職人の腕が分かるともいわれる「そば湯」。専門店ならば必ずと言っていいほど出てくるものだけに、ネット上では「そば湯を知らない人がいるのか」と驚く声が広がっている。

関西には、そういう文化がないのかと筆者も驚いています。

投稿された全文は以下の通り

「育ってきた環境の違いなのか、そばの茹で汁を飲む人をはじめてみた。そば湯だからと言うのだけど、茹で汁ごときを健康に良いといって平然と飲む姿を受け入れられそうにない」

 

西日本には「そば湯」という文化がない!?

西日本

特に、西日本出身者はそば湯という文化を知らないという方が少数ではあるが、いらっしゃるようです。

筆者は、東日本出身なので文化が当たり前のように根付いていたが、地域毎に文化の違いはあるのだな再度実感しました。

 

そもそも「そば湯」とは?

そば湯とは、そばを茹でた後の茹で汁の事です。お店によっては、頼まなくても食後にそっと出してくれる店もあります。

そば湯を飲む風習は、18世紀に信州が発祥のようです。

手打ちのそばには、麺の表面に沢山のヒビがあり、そば湯にはその栄養がたくさん溶け出しているので、その栄養も余すこと無くいただきましょう、というのがそもそものそば湯の始まりらしいですね。

ルチン

そば湯には、小麦や米には含まれない、特有のポリフェノールが含まれています。それがルチンなのです。

ルチンには、高血圧予防や抗酸化作用などなど、生活習慣病予防にもってこいの栄養素なのです。

 

ビタミンB1、B2

そば湯にはビタミンB1、B2が含まれており、肌や髪の粘膜を強化して、美容に最適なビタミンですので、女性にも取って頂きたい栄養素ですね。

糖分をエネルギーへと変換する役割があり、大変重要な栄養素です。糖分を過剰摂取することが多い現代人にとっては、欠かせないですね。

 

ナイアシン

血行、脳の神経、その他新陳代謝を活性化すると言われています。

頭痛、吐き気などの症状を引き起こす、アセトアルデヒドを分解する効果があります。二日酔いにも効きますので、主食をそばにするのも有効な手段でしょう。

その他に失調症などの精神疾患にも効果があると言われています。

 

 

いかがでしたでしょうか?そばを食べた後にそば湯を飲まないのは、何かと損ではありませんか?

ただし、スーパーやそばには、そば粉が100%使われているわけではありません。

立ち食いそばの場合、うどんも一緒の釜で湯がいてる可能性があるのでオススメしません。この辺には注意が必要です。

また、適度につゆの塩分が効いていて美味しいからといって、飲みすぎると逆に生活習慣病になってしまうので、注意しましょう。

 

また、そば湯を使ったレシピもあるほどです。

そば湯には無限の可能性があることが覗えますねwww

筆者も、そば屋さんに行ったら必ずそば湯を飲むようにします。(富士そば・小諸そば等を除くwww)

 

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